木鱉果的最大特色是它富含茄紅素以及類胡蘿蔔素，可以保護細胞免受自由基的傷害，預防心血管疾病、癌症和老化，木鱉果的茄紅素含量是番茄的70倍以上，是植物界的冠軍，而且，除了茄紅素以外，木鱉果還含有其他類胡蘿蔔素，像是β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、β隱黃素等，具有強大的抗氧化能力，這些都是對眼睛健康有益的營養素，可以預防夜盲症、乾眼症和黃斑部病變

不只有茄紅素與類胡蘿蔔素，還有更多其他營養素，如膳食纖維、維生素B5、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等。膳食纖維可以促進腸道蠕動，改善便秘，維持正常的腸道機能，維生素B5可以保濕鎖水、美白抗老，維生素E可以抗氧化、通血路、維持血管健康，鉀、鈣、鎂、錳等礦物質則可以調節酸鹼平衡、維持神經肌肉功能、促進骨骼發育等，對於增強免疫力、保護眼睛、維持腸道健康、美容養顏也有很大的幫助